Яйца пашот / скрембл / глазунья

Яйца пашот / скрембл / глазунья

Яйца пашот / скрембл / глазунья

Яйца пашот / скрембл / глазунья

Яйца пашот / скрембл / глазунья

С МОЦАРЕЛЛОЙ, ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ, САЛАТОМ И ЗЛАКОВЫМ ХЛЕБОМ

Овощной салат из хрустящих огурцов, красного лука, сочных томатов, двух видов перца - болгарского и рамиро, с сыром фета и томатной заправкой.

Свежий и лёгкий салат из сезонной зелени, с авокадо, песто и кедровыми орехами.

Сбалансированный салат из обжаренного на гриле тунца, мягкого батата, сезонной зелени и подкопчённого яйца.

Мягкий, нежный сыр с молочным свежим вкусом, сливочный. На дно тарелки кладется оливковое масло пробитое с оливками каламата, поверх этого масла выкладывается буррата, разрезанная на две части, рядом с которой томат,замаринованный в маринаде на основе соуса кимчи. Поверх и томат и буратта посыпается хлопьями мальдонской соли, поливается оливковым маслом и украшается луком-шниттом.

Тот самый артишок! Знаковое фирменное блюдо La Biga теперь с доставкой на дом. Маринованный и обжаренный цветок артишока, с муссом из рикотты и итальянским сыром пармезан.

Тонко нарезанные кусочки телятины с соусом на основе тунца, каперсами и рукколой

Филе кальмара, обжаренное в соусе на основе чеснока и оливкового масла с томатами черри. Подаем с руколой и хрустящими хлебными палочками

Закусочная тарелка из традиционных итальянских продуктов

Хрустящая воздушная лепёшка, готовим из теста для детройтской пиццы, подаем с бальзамическим и базиликовым уксусами.

Поджариваем фоккачу, сверху выкладываем страчаттелу, которая придает брускетте нежный вкус. Поверх страчателлы печеные перцы и томаты канкассе, которые добавляют блюду сочность и легкую кислинку, создавая яркий вкусовой контраст. Сверху украшаем микрозеленью.

Поджариваем фоккачу, сверху выкладываем слайсы пармской ветчины с ее характерным солоноватым и грушу , которая благодаря вину приобретает сладковатый вкус с винными нотами. В этом блюде сочетаются контрасты, хрустящая фоккача, тающая парма и груша создают неповторим вкус. Завершает всю картину сыр шевр, подчеркивая гастрономическое разнообразие блюда.

Два вида греческих оливок - гигантские зелёные и каламата.

Нежный паштет из утиной грудки в стиле нордик, который мы готовим с добавлением коньяка, сливок и мёда, украшаем сельдереем и клюквенным компоте. Подаем с тартином.

Холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного желтка, лука шалот, каперсов и зелени.

Карпаччо - это традиционный в Италии способ нарезки - тончайшими слайсами

Сэндвич с тунцом подаем на хрустящей фокачче с соусом тоннато, вареным яйцом, маринованным луком, рукколой и пармезаном

Куриный бульон с лапшой, копчёным яйцом и мясом цыпленка

Насыщенный, согревающий суп из тыквы, без добавления сливок. Добавляем немного выпаренного белого вина, нуазет. А также украшаем кремом из феты и тыквенным маслом.

Насыщенный томатный суп с кальмаром, мидиями и тигровыми креветками.

Суп готовится на основе куриного бульона, начинки "болоньезе" на основе говяжьего фарша и овощей, классических итальянский продуктов. Суп наваристый, сытный, по-итальянски слегка пикантный.

Широкая плоская длинная паста с рваной говядиной и шпинатом

Классическое ризотто с белыми грибами и вешенками

Паста ригатони с соусом на основе сыров пармезан, таледжио, пекорино романо и горгонзола.

Паста с начинкой из томлёной утки, соусом из вермута и эспумой из пармезана

Паста ручной работы с традиционным мясным соусом и сыром пармезан

Традиционная неаполитанская паста с характерной крупной трубчатой формой, с соусом карбонара и выдержанной панчеттой.

Паста со сливочным соусом, сыром пармезан и маринованным кампотским перцем

Нарядная паста в виде конфеток с начинкой из креветок, соусом кимчи и красной икрой

Спагетти с морепродуктами, овощами и зеленью в креветочном соусе биск.

Картофельные ньокии подаем в соусе cacio e pepe с опаленной говядиной в трюфельной заправке. Сервируем пармезаном и луком шнит

Пикантная колбаса пеперони, томатный соус и сыр моцарелла

Классическое итальянское сочетание — томатный соус, сыр моцарелла и свежие зеленые листья базилика.

Соус карбонара, сыр моцарелла и выдержанная панчетта

Сочетание ароматного сыра горгонзола, груши, мёда и дроблёных орехов

Классическая пицца с томатным соусом, запеченным баклажаном и кремом из рикотты

Со сливочным соусом и добавлением четырех видов сыра - горгонзола, пармезан, моцарелла и таледжио

Маринованные артишоки, сыр моцарелла и чёрный трюфель

Итальянская ветчина и молодой сыр страчателла в сливках

Ветчина, грибы и сыр моцарелла

На основу Маргариты выкладывается оливки, артишоки, и грибы вешенки, после выпекания добавляется прошутто котто, базилик и чесночное масло.

Классическое сочетание томатного соуса, сыра и базилика на пышной детройтской основе с хрустящим сырным бортиком.

Детройтска пицца с запеченными бортами из чеддера и начинкой из тунца, капусты кимчи, свежим огурцом и кунжутом

Новый взгляд на классическую пиццу в американском стиле. Пряная колбаса пеперони, нежная страчателла и соус на основе хереса.

Острый маринованный перец халапеньо и копченая говяжья грудинка

Варёно копчёный окорок и свежий сыр в сливках

Растомлённая говядина и сыр чеддер

Детройтская пицца с сырным бортиком из чеддера, фрикадельками, соусом релиш и томатами черри

Это сырная пицца с тремя видами сыра (чеддер, пекорино и горгонзола) особенностью которой является сыр внутри теста, и с наружи, делая фирменную корону детройтской пиццы.

Пицца в стиле Аля рус, в классическом сочетании белой рыбы, картофеля и маринованного лука, с добавление соуса на основе тунца (тоната) и петрушки

Пропитанная кофе карамелизованная бриошь с кремом тирамису, солёной карамелью и какао

Чизкейк с итальянским сыром горгонзола и грушевым чатни с пряностями

Мягкое печенье с начинкой из лимонного крема

Орехи - миндаль и пекан, с мёдом, в шоколадной глазури

Лимонный кекс подаем с соусом на основе домашней лимончелло, кремом из белого шоколада, дробленой фисташкой и цедрой лимона

Бескостное филе сибаса, приготовленное на огне и два вида печёного перца - сладкий и рамиро, с оливковым маслом и томатным соусом.

Нежный шницель из куриной грудки в панировке, с гарниром из ромейна в соусе Цезарь. Подаем с соусом из каперсов.

Маринованное в мисо соусе филе трески на пюре из белой фасоли и картофеля, с томатным соусом

Фланк стейк прожарки medium с гарниром из зелени и перечным соусом

Филе форели на коже, бережно обжаренное на сковороде с гарниром из легкой пасты птитим с шафраном и томатами конкассе

Обжаренная утиная грудка с хрустящей корочкой, с гарниром из пюре с трюфельной пастой, припущенным шпинатом, грибным соусом и чипсами.

Нежный цыпленок с хрустящей корочкой в сочетание с картофельным пюре и грибным соусом

Томленный ягненок с овощным рагу

Польпетте - это домашние итальянские фрикадельки, которые мы обжариваем и томим в мясном соусе, а после подаем с нежным картофельным пюре, грибами, шпнатом и пармезаном.

Вонголе, кальмар, креветки и гребешки обжариваем в классическом итальянском соусе aglio e olio, с добавлением белого вина и креветочного соуса биск. Подаем на чугунной сковороде со свежем фенхелем, лимоном и хрустящей пицеттой.

Место добычи - Южная Осетия, рядом с селением Эдис

Место добычи - Южная Осетия, рядом с селением Эдис

Натуральный томатный сок со специями - солью, чёрным и душистым перцем

Натуральный яблочный сок в стекле